Осенью всем требуется повышенный заряд витаминов и сил, лучшим вариантом вторых блюд на этот период будет немецкий чесночный суп. Он быстро готовится и богат полезными для здоровья, питательными веществами. Похлебка укрепит иммунитет и согреет в самые холодные дни.

Ингредиенты:

чеснок – 2 стакана (примерно 6-7 головок)
оливковое масло – 2 ст. ложки
лук – 1 шт.
сельдерей – 3 стебля
картофель – 5 средних
соль – по вкусу
сухой тимьян – 1 ч. ложка
сухой розмарин – 1 ч. ложка
чёрный перец – по вкусу
овощной бульон – 1 литр

Приготовление:

Очистите чеснок. Разогрейте духовку до 180°C и запеките чеснок в течение 25-30 минут, пока он не станет мягким и ароматным. Пока чеснок в духовке, нарежьте лук и слегка обжарьте его на оливковом масле до прозрачности. Добавьте нарезанные стебли сельдерея и дайте овощам немного потомиться.

После того как чеснок запекся, добавьте его к луку и сельдерею. Затем нарежьте картофель и положите его в кастрюлю вместе с овощами. Приправьте всё тимьяном, розмарином, солью и чёрным перцем по вкусу. Залейте овощной бульон и варите суп на среднем огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.

Когда все овощи будут готовы, измельчите суп до однородной кремовой консистенции с помощью погружного блендера или в стационарном миксере. Если суп получится слишком густым, можно добавить немного бульона или воды, чтобы добиться нужной текстуры.

Видеорецепт:

Подавайте суп горячим, дополнительно приправив перцем.