Тушеная капуста — это классика осенней кухни, которая станет отличным гарниром или основным блюдом. Готовую капусту можно подавать как гарнир к мясным блюдам, картофельному пюре или даже использовать в качестве начинки для пирожков.

Ингредиенты:

1 небольшой кочан капусты, нашинкованной
1 луковица, нарезанная
1 морковь, натертая
2 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка сладкой паприки
1 чайная ложка сахара
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки
вода для бланширования

Приготовление:

Начните с подготовки капусты. Нарежьте её на мелкие кусочки и обдайте кипятком на несколько минут, чтобы убрать характерный запах. Затем откиньте капусту на дуршлаг и дайте стечь. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.

Добавьте натертую морковь и готовьте ещё несколько минут до мягкости. Когда овощи станут податливыми, добавьте томатную пасту, сладкую паприку и сахар, перемешайте. Затем добавьте подготовленную капусту, посолите и поперчите по вкусу.

Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и выделит сок. Обжарка с луком и морковью добавит блюду приятный аромат и насыщенность.

Видеорецепт:

При желании капусту можно даже закатать на зиму. Достаточно будет разложить ее по банкам и стерилизовать.