Ищете идеальный гарнир? В этом видео мы покажем вам, как приготовить классический картофель дофинуаз, который получается сливочным, сырным и полным вкуса, подать его можно и полноценным вторым блюдом. Готовите ли вы для семейного ужина или особого случая, это блюдо во французском стиле станет хитом на любом столе. Картошка здесь тонко нарезана, она выкладывается слоями, затем остается только добавить жирные сливки с чесноком и посыпать сверху небольшим количеством сыра для получения золотистой корочки.

Ингредиенты:

картофель – 3 кг
сливки – 500 мл
молоко – 100 мл
сыр – 100 г
чеснок – 3-4 зубчика
мускатный орех – по вкусу
соль – по вкусу
чёрный перец – по вкусу

Приготовление:

Для начала подготовьте крем, смешав сливки, молоко, натёртый чеснок, соль, перец и мускатный орех. Убедитесь, что крем хорошо перемешан и слегка пересолён, так как картофель впитает часть соли. Затем нарежьте картофель на тонкие ломтики толщиной 2-3 мм, чтобы он сохранил свою форму при запекании.

В форму для запекания уложите первый слой картофеля, залейте его частью крема, повторяйте слои до тех пор, пока не использованы все ингредиенты. На середине добавьте немного тёртого сыра для дополнительного вкуса и аромата.

Накройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 120°C духовке в течение 2-3 часов. В процессе готовки аккуратно нажимайте на картофель, чтобы крем проник вглубь, а верхний слой стал золотистым и хрустящим.

Видеорецепт:

В принципе, картофель можно подавать и отдельным блюдом. Просто добавьте к нему разные соусы.