Жареные с чесноком баклажаны готовятся так часто, что уже многим наскучили. Практически те же самые ингредиенты можно превратить в намного более интересное блюдо, закусочные рулетики. Особый вкус им придаст необычная начинка, идеально оттеняющая насыщенность самих овощей.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.
творог – 200 г
сметана – 2 ст. л.
зелень (кинза или петрушка) – 1 пучок
острый перец – по вкусу
чеснок – 2 зубчика
соль – 1,5 ч. л.
чёрный перец – по вкусу
гранат – для украшения
салатные листья – для подачи
маринованные помидоры – по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарезаем тонкими пластинами, толщиной около 0,5 см, и посыпаем солью с двух сторон. Оставляем их на полчаса, чтобы выделилась лишняя влага, затем промываем и просушиваем.

Пока баклажаны «отдыхают», готовим начинку: мелко нарезаем зелень, очищаем и нарезаем острый перец, а затем смешиваем с творогом, добавив чеснок, чёрный перец и сметану.

Начинка должна получиться достаточно густой, чтобы не вытекать при заворачивании.

Обжариваем баклажаны с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Затем выкладываем начинку на каждый ломтик баклажана и сворачиваем в рулетики.

Видеорецепт:

Подавайте закуску, украсив листьями салата, зернами граната и маринованными помидорами.