Готовить говядину можно по-разному, но этот способ один из лучших. Мясо запекается в насыщенном томатно-пряном соусе, приобретая особый вкус и мягкость. Делается все в обычной форме для запекания, говядина в любом случае получится настолько нежной, словно томили ее в деревенской печи.

Ингредиенты:

говядина (лопатка без кости) — 1 кг
лук — 2 шт
острый перец — 1 шт
томаты — 3-4 шт
томатная паста — 2 ст.л
сахар — по вкусу
соль — по вкусу
паприка копчёная — 1 ч.л
сушёный чеснок — 1 ч.л
смесь перцев — 0.5 ч.л
крахмал — 1 ч.л (разведённый в воде)
свежая зелень (мята, базилик) — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте говядину порционными кусочками, обрезав лишний жир, присолите и отставьте. Лук порежьте кубиками, а острый перец и томаты измельчите в блендере до однородности. Разогрейте сковороду и обжарьте мясо с обеих сторон до появления золотистой корочки.

В той же сковороде обжарьте лук до мягкости, затем добавьте томатную пасту, соль, специи и сахар. Постепенно введите разведённый крахмал, чтобы соус загустел. Добавьте зелень и доведите соус до кипения.

Залейте соусом мясо в жаропрочной форме, чтобы оно полностью покрыло кусочки. Накройте форму крышкой и запекайте при температуре 230°C в течение часа.

Видеорецепт:

Подавайте с картофельным пюре, полив соусом и посыпав зеленью.