Мы рекомендуем вам хотя бы раз попробовать приготовить маринованный лук с болгарским перцем, который даже в Тбилиси считают лучшей закуской к шашлыку. Благодаря меду и разнообразным специям, овощи приобретут сладковатый вкус с легкой остротой, идеально подчеркивающий аромат мяса. Лук же не только добавит свежести, но и поможет сбалансировать насыщенные вкусы более сложных блюд, делая их более гармоничными.

Ингредиенты:

литр воды
100 грамм сахарного песка
35 грамм черного перца горошком
10 горошин душистого перца
0,5 чайной ложки семян кориандра
40 грамм меда
150 миллилитров уксуса
3 крупных луковицы
3 зубчика чеснока
пучок укропа
1-2 болгарских перца
1-2 стручка острого перца
растительное масло (10-15 миллилитров)

Приготовление:

В первую очередь поставьте на плиту литр воды и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю сахар и перемешайте до полного растворения. Затем добавьте горошины черного и душистого перца, семена кориандра и мед, продолжая помешивать, пока мед не растворится. После этого доведите смесь до повторного закипания и добавьте уксус, выключив плиту.

Нарежьте лук полукольцами, сохраняя толщину около полусантиметра, чтобы он не потерял вкус в маринаде. В банку уложите первый слой лука, затем добавьте нарезанный чеснок и укроп. Далее нарежьте болгарский перец и острый перец и уложите их в банку.

Повторите слои, чередуя лук и перец, и в конце добавьте растительное масло. Процедите маринад, чтобы в банку не попали специи, и залейте его в подготовленные баночки, тщательно утрамбовав содержимое. Закройте банки крышками и оставьте остывать.

Видеорецепт:

Закуска идеально подойдет даже к гарнирам.