Обжаренный до хрустящей корочки картофель в этом рецепте послужит основой для почти настоящих чебуреков, только блюдо получится намного вкуснее. Кроме того, начинку в нем можно варьировать от раза к разу, заменяя, к примеру, куриную грудку фаршем.
Ингредиенты:
картофель (примерно 6 крупных)
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
1 яйцо
2 столовые ложки муки
растительное масло для жарки
куриное филе (по желанию, можно заменить на свинину)
соль и черный перец по вкусу
грибы (по желанию)
половина стакана сливок (20%)
зеленый лук
моцарелла (по вкусу)
Приготовление:
Начните с подготовки картофеля: очистите, промойте и высушите его. Натрите картофель на мелкой терке, чтобы получить примерно 6 крупных порций. Лук тоже натрите и сразу же смешайте с картофелем, чтобы избежать окисления. Если выделится сок, его необходимо слить. Добавьте натертую морковь и мелко нарезанный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Затем добавьте одно яйцо и две столовые ложки муки, хорошо перемешайте до однородной массы. Разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите около двух столовых ложек картофельной массы, формируя большие круги, и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты до золотистого цвета, затем переверните и готовьте еще 2 минуты.
Теперь приготовьте начинку: нарежьте куриную грудку небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле, добавляя соль и специи по вкусу. После этого отложите курицу в отдельную миску. На той же сковороде обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы. Готовьте, пока не испарится вся влага, посолите и поперчите. Влейте полстакана сливок и дайте массе загустеть. Перемешайте начинку с курицей и добавьте мелко нарезанный зеленый лук.
На одну половину каждого картофельного пирожка положите начинку, затем посыпьте натертым сыром и накройте другой половиной. Выложите пирожки в форму для запекания, посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 5 минут, пока сыр не расплавится и пирожки не подогреются.
Видеорецепт:
Попробуйте приготовить это блюдо и вы наверняка получите комплименты своим кулинарным талантам от близких.