Эти два рецепта с недорогой рыбой — настоящий подарок для рачительной хозяйки, которая бережет не только средства, но и свое время. Оба готовятся максимально быстро и долго не надоедают: сначала покажем, как сделать нежнейшие тефтели в аппетитной подливке, а потом поделимся рецептом сытного рагу.
Рыбные тефтели в нежной томатной подливке
Ингредиенты:
1 кг хека (или любой другой рыбы)
200 г сала
1 крупная луковица
1/2 стакана панировочных сухарей
1 пучок петрушки
Соль по вкусу
Белый молотый перец по вкусу
Для подливки: 1 крупная луковица
1 морковь
500 мл томатного сока или пасты
1 ч. л. муки
Душистый перец, гвоздика по вкусу
Растительное масло
Сахар по вкусу
Приготовление:
Очистите рыбу от кожицы и костей. Для этого порежьте её на куски и слегка отварите в кипящей воде в течение 5 минут. Как только рыба остынет, уберите кожу и кости, а мякоть измельчите с помощью мясорубки. К фаршу добавьте мелко нарезанный лук, сало, панировочные сухари, петрушку и специи. Хорошо перемешайте и дайте постоять 10-15 минут.
На сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности, добавьте тертую морковь и продолжайте обжаривать до мягкости. Затем добавьте муку и обжаривайте ещё 30 секунд. Влейте томатный сок, добавьте душистый перец и гвоздику. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Сформируйте из фарша небольшие тефтели и аккуратно выложите их в сковороду с соусом. Накройте крышкой и тушите 20-30 минут. На гарнир отлично подойдёт картофельное пюре.
Аппетитное рагу
Ингредиенты:
1 кг хека (или другой рыбы)
2 средние луковицы
1 крупная морковь
1 сладкий перец
Соевый соус по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Петрушка по вкусу
Растительное масло
Сахар по вкусу
Приготовление:
Очистите рыбу от кожицы и костей. На сковороде разогрейте растительное масло и добавьте нарезанный полукольцами лук. Обжаривайте до мягкости и легкой румяности, затем добавьте тертую морковь и сладкий перец, готовьте до мягкости овощей.
В конце добавьте рыбу и перемешайте. Как только рыба приготовится, влейте соевый соус и лимонный сок, добавьте мелко нарезанную петрушку. Примерно через 5 минут выключите нагрев и дайте блюду немного настояться.
Видеорецепты:
Оба блюда готовятся очень быстро. Их можно чередовать, делая тефтели, к примеру, в начале недели, а рагу в конце.