Копченая скумбрия подходит разве что для закуски, зато после духовки вкус рыбы становится совсем другим. Благодаря простому маринаду на основе ароматного масла, чеснока и лимона, скумбрия приобретает поразительную нежность, словно готовили ее на пару в ресторане.

Ингредиенты:

скумбрия — 2 шт.
растительное масло — 4 ст. л.
соевый соус — 2 ст. л.
горчица — 1 ч. л.
острый чили-перец — 1 стручок
соль — по вкусу
смешанные перцы — 1 ч. л.
чеснок — 2 зубчика
лимон — 1 шт.
тимьян — по вкусу

Приготовление:

Подготовьте скумбрию: выпотрошите и промойте рыбу, отрежьте голову и хвост. Можно и сразу взять уже разделанную на филе тушку. Приготовьте маринад, смешав растительное масло с соевым соусом, горчицей, острым перцем и специями. Перемешайте и добавьте измельчённый чеснок, чтобы добиться насыщенного аромата.

Лимон нарежьте тонкими кружочками и выложите на дно формы для запекания, он послужит подушкой для рыбы и добавит свежести. Сверху на лимон положите свежий тимьян или другую зелень.

Сделайте надрезы на скумбрии и обильно промажьте её маринадом. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут.

Видеорецепт:

Гарниром здесь можно посоветовать взять белый рис, или нежное картофельное пюре.