Когда времени и продуктов в обрез, этот обед из двух блюд станет настоящей палочкой-выручалочкой. Быстрый суп с фрикадельками и картофельные зразы с мясной начинкой готовятся одновременно, а часть ингредиентов можно взять прямо из морозилки, ведь у многих хозяек запасы простых продуктов есть почти всегда.

Суп с фрикадельками

Ингредиенты:

топлёное масло или растительное — 1 ст. ложка
лук — 2 шт.
морковь — 1 шт.
картофель — 1 кг
бульон — 1 л
фарш (лучше говяжий) — 300 г
булгур — 2 ст. ложки
брокколи (замороженная) — 100 г
зелень — по вкусу
соль — по вкусу
сахар — по вкусу

Приготовление:

В кастрюле разогрейте масло, добавьте мелко нарезанный лук и половину натертой моркови. Обжарьте их до лёгкого золотистого оттенка, после чего добавьте бульон. Пока бульон закипает, подготовьте фарш: сформируйте из него небольшие фрикадельки. В кипящий бульон добавьте фрикадельки и заранее замоченный булгур. Варите суп около 15 минут, пока булгур не станет мягким. За пару минут до готовности добавьте брокколи и зелень. Доведите суп до кипения и дайте настояться под крышкой.

Нежные зразы с начинкой

Ингредиенты:

картофель — 1 кг
яйца — 2 шт.
мука — 2 ст. ложки
фарш (из варёного мяса) — 300 г
жареный лук — 1 шт.
соль, перец — по вкусу
растительное масло — для жарки

Приготовление:

Картофель сварите до мягкости, остудите и пропустите через мясорубку. Вмешайте яйца, добавьте муку и замесите липкое тесто. Для начинки смешайте готовый фарш с жареным луком и перцем. Разделите тесто на порции, сформируйте лепёшки, выложите начинку и слепите зразы. Обжарьте их на разогретом масле до румяной корочки с обеих сторон.

Видеорецепты:

Оба блюда легко приготовить, а главное — они позволяют использовать заготовки, что экономит время и силы.