Почти вся капуста маринуется как минимум сутки, да и вкус ее слишком характерен для ежедневной подачи. Намного вкуснее будет заквасить капусту вместе со свеклой и получить уже совершенно новое блюдо, этот ароматный салат гарантировано долго не надоест.

Ингредиенты:

капуста белокочанная 900 г
свекла 600 г
сахар 120 г
уксус 9% 6 ст. ложек
соль 35 г
вода 1 л (кипяток)
растительное масло
лук
зелень по желанию

Приготовление:

Нашинкуйте капусту как можно мельче. Для этого можно использовать кухонный комбайн или просто острый нож. Очистите и натрите свеклу на крупной терке. Затем на дно каждой из банок положите около 100 г капусты, а затем выложите слой свеклы — по 100 г.

Чередуйте слои, пока не заполните банки, оставляя немного места сверху. Теперь приготовьте маринад: в отдельной посуде смешайте сахар, соль, уксус и кипяток, тщательно размешайте, чтобы все ингредиенты растворились. Залейте маринад в банки, оставив около сантиметра до края.

Накройте банки капроновыми крышками и переверните их несколько раз, чтобы верхний слой капусты равномерно окрасился. Дайте банкам остыть, а затем уберите их в холодильник на ночь. Перед подачей добавьте нарезанный лук и полейте растительным маслом.

Видеорецепт:

Это блюдо станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам или просто к отварному картофелю.