Зачастую мясо на сковороде получается суховатым, но есть и простой способ сделать его нежнее — притом подойдет любое, от говядины, до свинины и курицы. Покажем на примере свинины и результат превзойдет все ожидания: нежные кусочки будут таять во рту.

Ингредиенты:

свиная корейка — 1 кг
лук — 3 крупных луковицы
растительное масло — 3 ст. л.
крупная соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
кориандр — 1 ст. л.
помидоры измельчённые — 300 мл
вода — 1-2 стакана
мука — 3 ст. л.
лавровый лист — 3 шт.
уцхо-сунели — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
чеснок — 4 зубчика
свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте лук на четверть кольца и крупно нарежьте свиную корейку. На разогретую сковороду с толстым дном налейте растительное масло, добавьте крупную соль и поперчите мясо. Обжарьте его до золотистой корочки с обеих сторон.

Затем уберите мясо и на оставшемся масле обжарьте лук, добавив немного воды, чтобы собрать все поджарки со дна. Верните мясо к луку, добавьте муку, кориандр, лавровый лист, уцхо-сунели, томаты и немного воды. Всё тщательно перемешайте и доведите до кипения.

Накройте крышкой и томите на минимальном огне около часа, пока мясо не станет мягким. Добавьте чеснок и зелень в конце приготовления, дайте настояться 10 минут.

Видеорецепт:

Это блюдо прекрасно сочетается с макаронами, рисом или гречкой и станет вкусным, сытным ужином для всей семьи.