Мягкий, сочный, в меру сладкий яблочный пирог точно станет одним из любимых для всей семьи — удачно, что и готовится он очень просто. Начинки в нем получается много, а тесто же такое нежное, что по вкусу напомнит настоящий заварной крем. Пирог ничем не уступит сложным тортам, здесь не формируется никакой сахарной корки сверху, за счет чего десерт выходит легким и воздушным.

Ингредиенты:

3 яйца среднего размера
щепотка крупной соли
10 г ванильного сахара
90 г обычного сахара
50 г сливочного масла
150 мл молока (3,25%)
150 г муки
10 г разрыхлителя
1 кг яблок
лимонный сок по вкусу
корица по вкусу

Приготовление:

Яйца взбейте с щепоткой соли и сахаром до пышной массы. Растопите масло, дайте ему остыть и влейте в яичную смесь. Добавьте молоко комнатной температуры. Просейте муку, чтобы насытить её кислородом, и смешайте с разрыхлителем. Постепенно вводите муку в тесто, пока оно не станет жидким, похожим на тесто для блинов.

Яблоки очистите и нарежьте ломтиками. Чтобы они не потемнели, сбрызните их лимонным соком. Добавьте в тесто разрыхлитель, корицу и яблоки, аккуратно перемешайте. Выложите всё в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки диаметром 22 см.

Выпекайте при 170°С около 50-60 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. После выпекания дайте пирогу немного остыть перед нарезкой — его текстура станет более плотной и кремовой.

Видеорецепт:

Подайте пирог с шариком мороженого, как и классическую шарлотку.