По-настоящему вкусное рассыпчатое печенье с нежной начинкой на столе будет выглядеть очень дорого, но делается десерт из самых доступных продуктов. Тесто ставится простое и быстрое, сочетается оно с любыми начинками, а сам процесс занимает минимум времени. Нежнейшее печенье будет просто таять во рту: готовьте его сразу побольше.

Ингредиенты:

1 яйцо
70 г сахара
1 ч. л. ванильного сахара
80 г растительного масла
щепотка соли
180 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
200 г смородинового джема
40 г кокосовой стружки

Приготовление:

В миске смешайте яйцо, щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте до однородного состояния. В отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте мучную смесь к жидким ингредиентам, замешивая тесто. Как только оно станет мягким и не липким, разделите его на две части.

Раскатайте каждый кусок теста в тонкий прямоугольный пласт. На один пласт распределите ровным слоем смородиновый джем, посыпьте кокосовой стружкой. Накройте вторым пластом теста и аккуратно защипните края. Переверните заготовку, чтобы шов оказался снизу, и перенесите на противень, застеленный пергаментом.

Повторите с оставшейся частью теста. Выпекайте печенье в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут, пока оно не станет золотистым. После остывания нарежьте рулет на небольшие кусочки.

Видеорецепт:

Начинку можно варьировать от раза к разу, получая разные десерты по одному и тому же рецепту.