Грудинка — один из самых недорогих мясных отрубов, но и ее можно приготовить невероятно вкусной. Обильная жировая прослойка не будет проблемой, если запечь грудинку под чесноком, а сначала дать ей немного промариноваться. Мясо получится сочным и очень мягким, сохранив при этом аппетитно хрустящую корочку.

Ингредиенты:

свиная грудинка — 1,2 кг
чеснок — 4 зубчика
соль — 2 чайные ложки
растительное масло — 3 столовые ложки
свежий розмарин — 2 веточки
тимьян — 2 веточки
сок одного лимона

Приготовление:

Свиную грудинку переложите в форму для запекания одним слоем. Чеснок смешайте с солью, маслом, лимонным соком и травами, затем обильно промажьте грудинку получившейся смесью.

После этого оставьте мясо охладиться в холодильнике на 1-2 часа, чтобы оно лучше пропиталось маринадом. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

Форму с мясом закройте фольгой и отправьте запекаться примерно на час, затем переверните и запекайте еще 30 минут, чтобы получить равномерно поджаренную корочку. По готовности дайте мясу немного остыть перед нарезкой.

Видеорецепт:

Это мясо можно подавать и охлажденным, просто как нарезку с кусочком хлеба.