Дрожжевые гречаники на опаре в холода станут великолепной альтернативой привычным для всех блинам. Они хороши как просто с маслом и сметаной, так и с медом или вареньем. В гречаники можно завернуть соленую рыбу, или сделать их с фаршем, превратив уже в полноценный обед.

Ингредиенты:

гречневая мука – 300 г
пшеничная мука – 100 г
сахар – 40 г
сухие дрожжи – 10-11 г
молоко – 1,4-1,5 л
яйца – 4 шт
соль – 5-6 г
растительное масло – 50 г
сливочное масло – 50 г

Приготовление:

В большой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, сахар и сухие дрожжи. Начните постепенно добавлять молоко комнатной температуры, хорошо перемешивая тесто. Добавляйте молоко частями, чтобы получить консистенцию теста для оладий.

Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте, чтобы оно увеличилось в объёме в полтора-два раза. После того как тесто подойдёт, разбейте яйца в отдельной миске, добавьте соль и размешайте. Влейте яичную смесь в тесто, добавьте растительное и растопленное сливочное масло.

Тщательно перемешайте и оставьте тесто ещё на 15 минут для подъема. Разогрейте сковороду, смажьте её маслом и пеките блины на среднем огне, стараясь не перемешивать тесто. Поскольку блины на гречневой муке более нежные, переворачивайте их аккуратно.

Видеорецепт:

Гречаники будут удачным выбором для сытного завтрака.