Эта запеченная морковь, глазированная кленовым сиропом, раскрывает всю сладость овощей и добавляет к ней мягкие карамельные нотки — поверьте, обычный овощ теперь просто не узнают на столе. Медленное запекание в масле и бальзамическом уксусе делает морковь нежной внутри и поджаристой снаружи. Отличный выбор для дополнения основного блюда, закуски или в качестве легкого гарнира.
Ингредиенты:
900 г средней моркови, очищенной, с подрезанными вершками
4 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. кленового сиропа
2 ст. л. бальзамического уксуса
3 ст. л. оливкового масла
1 лимон (сок)
½ стакана свежей петрушки, нарезанной
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C. Морковь подрезайте под углом, нарезая на куски длиной около 7-10 см, а крупные морковки разрежьте вдоль на половинки или четвертинки. В большой миске перемешайте морковь с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем до равномерного покрытия.
Переложите морковь в жаропрочную форму и запекайте 35-40 минут в конвекционной духовке (или 50-55 минут в обычной), переворачивая через 20 минут для равномерного подрумянивания. Пока морковь запекается, в той же миске смешайте кленовый сироп, сливочное масло и сок половины лимона.
Поставьте смесь в микроволновую печь на 2-3 минуты, чтобы масло растаяло и соединялось с сиропом, либо прогрейте на плите в маленькой кастрюле.
Готовую морковь достаньте из духовки, сразу обваляйте в горячей смеси из масла и сиропа, чтобы она пропиталась глазурью. Посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте горячей.
Видеорецепт:
Глазированную морковь можно смело ставить на стол и самостоятельной закуской.