Для приготовления невероятно вкусных хачапури из слоеного теста вам понадобится не более 30 минут. Знаменитое грузинское блюдо делается на самом деле очень просто, результат же наверняка превзойдет все ожидания.
Ингредиенты:
тёплое молоко — 250 мл
дрожжи — 10 г
мука — 500-600 г
яйцо — 1 шт.
растопленное сливочное масло — 100 г
мягкое масло — 150 г
мука для масляной смеси — 80 г
сыр (моцарелла или сулугуни) — 300 г
творог — 200 г
орегано — по вкусу
соль — по вкусу
Приготовление:
В теплом молоке разведите дрожжи и оставьте на 5-7 минут. В отдельной миске смешайте муку, добавьте яйцо и растопленное сливочное масло. Замесите тесто до мягкости. Оно должно легко отставать от рук. Накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час.
Для начинки натрите сыр на крупной тёрке и смешайте с творогом. При желании добавьте орегано и соль. Разделите тесто на 4 части по 235 г каждая. Сформируйте из них шары и оставьте на 5 минут. Раскатайте каждый шар в тонкий круг. Мягкое масло смешайте с 80 г муки и распределите по тесту. Скрутите тесто в улитку.
Уберите улитки в холодильник на 20-30 минут. Затем раскатайте каждую улитку в лепёшку, сделайте небольшую дырочку в центре для выхода пара и выложите на противень, застеленный пергаментом.
Оставьте на 10 минут. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
Видеорецепт:
Хачапури легко можно подать и в качестве основного блюда, получаются они очень сытными.