Сочные хачапури с мягкой сырной начинкой вряд ли оставят равнодушными даже гурманов. В отличие от традиционного способа, в этом варианте хачапури готовятся намного быстрее, один из секретов блюда кроется в нежнейшем тесте на кефире. Кроме того, здесь легко будет подобрать любой сыр для начинки, чтобы создать собственный вариант вкуса.

Ингредиенты:

кефир – 300 мл
соль – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель – 10 г
растительное масло – 3 ст.л.
мука – 450 г
сыр сулугуни или мацарелла – 300 г
яйцо – 1 шт. для начинки
сливочное масло – 20 г
соль по вкусу

Приготовление:

В глубокой миске смешайте кефир, соль, сахар и одно яйцо, добавьте разрыхлитель и растительное масло. Тщательно перемешайте, чтобы добиться однородной консистенции. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Накройте его и оставьте на 10 минут, чтобы тесто отдохнуло.

Пока тесто настаивается, натрите на крупной терке сыр, добавьте яйцо и тщательно перемешайте начинку. Разделите тесто на четыре равные части, каждую раскатайте в тонкую лепешку. В центр каждой положите сырную начинку, соберите края теста к центру, чтобы закрыть начинку, и осторожно раскатайте, придавая форму хачапури.

Обжаривайте заготовки на сухой сковороде на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. После готовности смажьте каждый хачапури сливочным маслом для мягкости и добавьте немного соли по вкусу.

Видеорецепт:

Хачапури с сыром идеально подойдут для завтрака, перекуса или легкого ужина.