Самым привычным блюдам можно легко придать другой вкус, добавив новые ингредиенты. Этот рецепт как раз из таких: аппетитная, сочная индейка в сочетании с тушеной капустой не оставит равнодушным ни одного гурмана. Тонкость здесь кроется даже не в мясе, а в самой капусте, которая тушится на квасе и сливках.

Ингредиенты:

голени индейки – 2 шт.
топленое масло – для жарки
соевый соус – 2 ст. ложки
вода – 2 ст. ложки
белокочанная капуста – 1 кочан
лук – 1 шт.
квас – 300 мл
сладкий соус чили – 2 ст. ложки
сливки (30%) – 100 мл
соль, специи – по вкусу

Приготовление:

Голени индейки натрите солью, приправьте специями по вкусу и обжарьте на разогретом топленом масле до золотистой корочки. Разбавьте соевый соус водой, наберите в шприц и сделайте небольшие проколы в голенях, чтобы они пропитались соусом. Заверните голени в фольгу, тщательно запечатав края, и запекайте при 220 градусах 25 минут.

Тем временем нашинкуйте капусту тонко, а лук нарежьте полукольцами. В той же сковороде, где жарились голени, добавьте еще немного масла, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте капусту. Жарьте вместе около 10 минут, пока капуста слегка не усядется. После этого посолите и залейте квасом. Тушите капусту на медленном огне еще около 10 минут, пока жидкость почти полностью не выпарится, а капуста не станет мягкой, но сохранит хрустящую текстуру.

Извлеките голени из фольги, смажьте их смесью сладкого соуса чили и соевого соуса. Поставьте в духовку еще на 15 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка. В капусту же добавьте сливки и тушите еще пару минут, чтобы она пропиталась сливочным вкусом и слегка загустела. Переложите капусту на блюдо, сверху выложите голени индейки и полейте соком из формы.

Видеорецепт:

Для подачи лучше всего взять легкий салат и свежий хлеб.