Салат с фасолью, сочный и питательный, один из лучших вариантов приготовления быстрого ужина, или закуски на скорую руку. Понадобится лишь банка консервированной фасоли, немного овощей и заправка, которая здесь заменяет более привычный и калорийный майонез.

Ингредиенты:

консервированная фасоль — 1 банка
болгарский перец (половина красного и половина жёлтого)
помидор — 1 средний
лук — 1 небольшая головка
чеснок — 1-2 зубчика
укроп — по вкусу
петрушка — по вкусу
горчица в зёрнах — 2 ст. ложки
растительное масло — 3-4 ст. ложки
соль — по вкусу

Приготовление:

Слейте жидкость с консервированной фасоли и хорошо промойте ее холодной водой, оставляя на время, чтобы стекла лишняя жидкость. Пока фасоль стекает, подготовим овощи: нарезаем болгарский перец небольшими кусочками — у нас будет половина красного и половина жёлтого для цветового баланса. Помидор режем на не слишком мелкие кусочки, а лук — полукольцами, чтобы он добавлял текстуру и вкус.

Чеснок измельчаем по вкусу, одного-двух зубчиков будет достаточно для аромата. Мелко нарезаем укроп и петрушку, чтобы зелень дополняла и освежала вкус. В большой миске аккуратно смешиваем фасоль, болгарский перец, помидоры, лук, чеснок и зелень.

Солим по вкусу и добавляем заправку из горчицы в зёрнах и растительного масла, затем тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты пропитались заправкой. Салат готов к подаче.

Видеорецепт:

Салат из фасоли это отличное решение для быстрого перекуса или легкого ужина.