Сочные кусочки рыбы, завернутые в нежный лаваш с обжаренными овощами и сметанным соусом, делают это блюдо универсальным: подается горячим как основное блюдо или холодным как закуска. Простота приготовления и минимальный набор ингредиентов позволяют сделать такой перекус быстро и без хлопот. Кроме того, брать можно практически любую рыбу, моментально со стола разлетится даже минтай.
Ингредиенты:
Минтай (горбуша, или другая рыба) – 500 г
лук – 200 г
морковь – 200 г
лаваш – 6 прямоугольных листов
сметана – 150 г
горчица (не острая) – 0,5 ч. л.
яйцо – 1 шт.
сыр (тертый) – 50 г
сливочное масло – по вкусу
растительное масло для жарки – 1-2 ст. л.
соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Начните с подготовки рыбы: если используете замороженную, немного подморозьте, чтобы удобнее было срезать филе с костей. Осторожно отделите филе от косточек, оставив кожу. Разрежьте рыбу на порционные куски: для подачи на ужин можно нарезать шире, а для закуски – поменьше. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте четверть-кольцами, морковь натрите на терке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте морковь, перемешайте и готовьте 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими. Для соуса смешайте сметану с горчицей, посолите и поперчите. Нарежьте лаваш на прямоугольники. На каждый лист лаваша положите немного сливочного масла, выложите обжаренные овощи, сверху – кусочек рыбы и полейте ложкой сметанного соуса. Заверните лаваш конвертиком.
Проделайте это с каждым листом, чтобы получить нужное количество порций. Возьмите противень, смажьте его маслом и выложите конвертики. В небольшой миске смешайте яйцо со сметаной, добавьте тертый сыр и немного соли. Смажьте конвертики этой заливкой. Если хотите, можете использовать просто сметану или растопленное сливочное масло вместо соуса. Запекайте в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут до румяной корочки.
Видеорецепт:
Готовые конвертики подавайте к столу горячими с овощным гарниром или салатом. Рыба останется сочной, а лаваш приобретет аппетитную корочку.