Ароматный, сытный и невероятно простой суп из красной чечевицы с копченостями — великолепное решение для насыщенного обеда или ужина в холодные дни. Колбаски и грудинка придают похлебке насыщенный вкус и легкий аромат дымка, картину дополняют овощи и острые специи. Суп варится всего 30 минут, но сытностью и вкусом не уступит солянке.

Ингредиенты:

охотничьи колбаски — 200 г
грудинка копченая — 150 г
чечевица красная — 200 г
картофель — 300 г
лук репчатый — 100 г
морковь — 100 г
стебли сельдерея — 100 г
чеснок — 2 зубчика
лавровый лист — 2 шт
вода — 2 л
яблочный уксус — 1,5 ст.л.
сахар — 1 ч.л.
перец черный молотый — 1/2 ч.л.
соль — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте грудинку и охотничьи колбаски крупными кусками, а картофель — кубиками. Лук, морковь и сельдерей измельчите, а чечевицу промойте под холодной водой и слейте ее. На среднем огне разогрейте сотейник, обжарьте грудинку в течение трех минут, затем добавьте колбаски и обжаривайте еще минуту.

Затем положите лук, морковь и сельдерей и обжаривайте три минуты, периодически помешивая, после чего добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте в сотейник картофель и чечевицу, налейте воду и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь и положите лавровый лист.

Готовьте суп на слабом огне под крышкой около 15 минут. Добавьте яблочный уксус, сахар, черный молотый перец и соль по вкусу, перемешайте и оставьте вариться еще три минуты. После этого выключите плиту и дайте супу настояться около 15 минут под крышкой.

Видеорецепт:

Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью для аромата и вкуса.