Превратить в ресторанный обед можно и пачку простых макарон — поверьте, эту пасту у вас будут просить повторять каждый день. Все ингредиенты при этом максимально простые и бюджетные, готовится паста элементарно, но есть в рецепте и свои важные нюансы.

Ингредиенты:

2 красных перца
1 желтый перец
130 г макарон
2 зубчика чеснока
2-3 анчоуса в масле
горсть оливок Таджаска
150 г филе тунца в масле
1 ч. л. соленых каперсов
щепотка перца чили
петрушка (несколько веточек)
несколько листьев базилика
оливковое масло первого отжима

Приготовление:

Разрежьте перцы пополам, удалите семена и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Полейте небольшим количеством оливкового масла и запеките в духовке при 200° около 30 минут, пока кожица не начнет обугливаться. Тем временем поставьте воду для макарон на огонь и сварите их в подсоленной воде до состояния аль денте.

Готовые перцы очистите от кожицы, переложите в емкость, добавьте базилик и немного масла, затем измельчите блендером до кремовой консистенции. На разогретую сковороду налейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок, анчоусы, стебли петрушки и промытые каперсы. Обжарьте ингредиенты пару минут, добавьте оливки и перец чили. Влейте к смеси перечный крем, удалите стебли петрушки и зубчики чеснока, оставив аромат.

Когда макароны будут готовы, переложите их на сковороду с перечным кремом, добавьте немного воды, в которой варились макароны, чтобы добиться нужной текстуры соуса. Наконец, добавьте тунца, аккуратно перемешайте и обжарьте блюдо еще пару минут для аромата. Украсьте порубленной петрушкой и подавайте к столу.

Видеорецепт:

Подавайте сразу, пока паста горячая, чтобы насладиться свежим и ароматным вкусом.