Сытный салат из базовых продуктов по сытности легко заменит не только обед, но и ужин. Чаще всего его ингредиенты уже есть в холодильнике — это базовые курица, картошка и немного грибов.

Ингредиенты:

картофель — 500 г
куриная грудка — 300 г
яйца — 3 шт.
шампиньоны коричневые — 200 г
маринованные огурцы — 150 г
зелёный лук — 30 г
укроп — 10 г
зелёный горошек (консервированный) — 150 г
растительное масло — 2 ст. л.
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
майонез — 100 г

Приготовление:

Картофель, куриную грудку и яйца сварите заранее до готовности, остудите. Шампиньоны нарежьте пополам, затем крупными кусками. На раскалённой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте грибы до золотистой корочки, добавив щепотку соли. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Картофель нарежьте крупными кубиками, чтобы он сохранял форму в салате. Куриную грудку разделите на более мелкие кусочки — примерно в два раза меньше, чем картошка. Огурцы нарежьте небольшими кубиками, но не слишком мелко, чтобы их вкус хорошо ощущался. Отделите белки от желтков. Белки нарежьте так же, как огурцы.

Желтки разомните вилкой в пасту, добавив к ним мелко нарезанный зелёный лук, укроп, соль, перец и, по желанию, щепотку острого перца. Перемешайте желтки с майонезом до получения густой заправки. Смешайте в большой миске картофель, курицу, огурцы, белки, горошек и обжаренные грибы.

Влейте заправку, тщательно перемешайте до равномерного распределения всех компонентов. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль или перец.

Видеорецепт:

Подавать салат лучше слегка охлажденным. Он может выступить не только главным блюдом, но и закуской к большому застолью.