Два рецепта куриных супов, которые готовятся просто, но радуют необычным сочетанием вкусов. Первый суп с сырными галушками идеально подойдет и для сытного ужина, а второй — легкий сливочный суп с овощами и рисом, который готовится всего за 30 минут.
Суп с сырными галушками
Ингредиенты:
куриные бедра — 400 г
вода — 3 л
луковица — 1 шт.
морковь — 1 шт.
картофель — 3 шт. (450 г)
сыр твердый — 100 г
яйцо — 1 шт.
укроп — 2 веточки
сливочное масло — 20 г
пшеничная мука — 100 г
лавровый лист — 1 шт.
соль и черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену шумовкой, добавьте надрезанные луковицу и половину моркови. Посолите бульон в начале варки, варите на небольшом огне. Для сырных галушек натрите сыр на средней терке, смешайте с яйцом, мелко нарезанным укропом, размягченным сливочным маслом и частью муки. Вымесите тесто, при необходимости добавьте еще муки. Готовое тесто положите в морозильник на несколько минут, чтобы с ним было легче работать.
Картофель нарежьте кубиками, добавьте в бульон после 20 минут варки. Когда картофель поварится 10 минут, сформируйте из теста небольшие шарики диаметром около 1,5 см и добавьте в кипящий суп. Натертую оставшуюся морковь, лавровый лист и перец добавьте через несколько минут. Варите суп до готовности еще около 7 минут, затем добавьте свежий укроп, удалите луковицу и морковь. Варите 1–2 минуты, снимайте с огня и дайте настояться.
Суп с рисом и сыром
Ингредиенты:
куриное мясо или бульон — 1,5 л
морковь — 1 шт.
луковица — 1 шт.
сладкий перец — 1 шт.
картофель — 3 шт.
рис — 2 ст. л.
сливочный сыр — 100 г
чеснок — 2 зубчика
зелень (лук, укроп) — по вкусу
растительное масло — 2 ст. л.
соль и черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Разогрейте кастрюлю с толстым дном, налейте растительное масло. Лук, морковь и сладкий перец нарежьте мелко, пассеруйте до мягкости, не зажаривая. Залейте овощи горячей водой или бульоном, доведите до кипения. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в суп, посолите. После закипания положите промытый рис, варите 7 минут. Добавьте сливочный сыр и готовьте, помешивая, пока сыр полностью не растворится. Мелко нарежьте чеснок и зелень, добавьте в суп, проверьте вкус. Готовый суп снимите с огня и дайте настояться 5 минут.
Видеорецепты:
Оба супа готовятся быстро и просто, их удобно чередовать на неделе, чтобы каждый день радовать близких вкусным обедом.