Настоящая лазанья всегда готовится сразу с двумя соусами, болоньезе и бешамель придают ей тот самый, легко узнаваемый вкус. С нашим подробным рецептом справится даже новичок в кулинарии: покажем, как правильно чередовать пасту с соусами и сырами, чтобы все ингредиенты пропитали друг друга, создавая гармоничное сочетание вкусов.

Ингредиенты:

для соуса болоньезе:

говяжий фарш — 600 г
протертые томаты — 300-400 г
лук — 200 г
оливковое масло — 30 г
соль — 7-10 г
чеснок — 20-25 г
черный молотый перец — 1-3 г

для соуса бешамель:

молоко — 600 г
сливочное масло — 50 г
пшеничная мука высшего сорта — 50 г
мускатный орех — 1 г
соль — 7-10 г

дополнительно:

сыр моцарелла — 200-300 г
листы теста — 12-15 шт.

Приготовление:

Начните с соуса болоньезе. Лук очистите, нарежьте мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле до мягкости. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте, затем положите фарш. Постоянно помешивайте, чтобы фарш оставался рассыпчатым. Когда он побелеет, добавьте протертые томаты, соль и перец.

Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40-60 минут. Пока тушится болоньезе, приготовьте бешамель. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте, пока смесь не станет слегка золотистой и не появится ореховый аромат. Вливайте холодное молоко тонкой струйкой, непрерывно размешивая, чтобы избежать комков.

Добавьте соль и мускатный орех, уварите до средней густоты. Сыр натрите на крупной терке. Разогрейте духовку до 180 градусов. На дно формы для запекания налейте немного соуса бешамель, выложите листы лазаньи, затем — слой болоньезе. Сверху снова полейте бешамель, присыпьте небольшим количеством сыра.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Завершите бешамелем и оставшимся сыром. Поставьте лазанью в духовку и запекайте 25-30 минут до появления румяной корочки. Дайте постоять 20 минут, чтобы слои пропитались, и подавайте.

Лазанья получилась не только вкусная, но и очень сытная. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина.