Сельдь сложно отнести к деликатесным видам рыб, но и ее можно легко приготовить так, что со стола она разлетится быстрее лосося и семги. Домашний засол делает селедку идеальной закуской, маринад пропитывает рыбу всего за сутки и превращает ее в настоящее лакомство.

Ингредиенты:

сельдь свежемороженая – 3 штуки
вода – 500 мл
соль – 2 столовые ложки
сахар – 1 столовая ложка
яблочный уксус (6%) – 5 столовых ложек
масло рафинированное – 3 столовые ложки
лавровый лист – 2 штуки
черный перец (гранулы) – 0.5 чайной ложки
лук – 2 головки

Приготовление:

Подготовьте рыбу: разморозьте и почистите сельдь. После этого, займемся маринадом. В кастрюлю налейте поллитра воды комнатной температуры и добавьте соль, сахар, яблочный уксус и масло. Положите лавровый лист и перец. Также мелко нарежьте одну головку лука и отправьте его в маринад.

Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Как только маринад закипит, выключите плиту и дайте ему остыть до комнатной температуры. Теперь займемся подготовкой емкости для маринования. Подготовьте контейнер или банку и положите на дно немного лука.

Затем укладывайте сельдь в контейнер, плотно друг к другу, стоя, а между слоями рыбы добавляйте немного лука. Таким образом, создайте несколько слоев. После того как маринад остынет, залейте им рыбу, аккуратно разложив специи по банке. Закройте контейнер и отправьте его в холодильник на 24 часа. Через сутки рыба будет готова.

Домашняя селедка получается невероятно вкусной благодаря правильному маринаду. Подавать ее можно и с картошкой, как главное блюдо.