Самса и шурпа — два главных блюда узбекской кухни. В этом рецепте они объединяются, создавая уникальное сочетание вкусов, которое напоминает блюда, приготовленные в тандыре. Сделайте его раз, и вас точно попросят сделать это снова.

 Ингредиенты:

 Тесто:
мука – 300 г

вода – 150 мл

соль – 1 ч. л.

сливочное масло – 30 г

 Начинка:


 мясо (говядина) – 300 г

курдючный жир – 40 г

лук – 1 шт.

картофель – 3 маленьких

помидор – 1 шт.

вода – 50 мл

соль, специи – по вкусу

Приготовление:

Начните с теста: смешайте муку, воду, соль и мягкое сливочное масло, замесите плотное тесто. Заверните его в пленку и оставьте на 40 минут. Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Нарежьте мясо крупными кусками, добавьте мелко нарезанный курдючный жир, репчатый лук, очищенный картофель и измельченный помидор.

Добавьте воду, соль и специи, тщательно перемешайте и дайте начинке немного настояться. Когда тесто будет готово, раскатайте его в тонкий пласт, разделите на порционные куски и сформируйте из них корзиночки. В каждую корзиночку положите мясную начинку, аккуратно закрывая края, чтобы получились небольшие «мешочки».

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите самсу на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте около 40 минут до появления румяной корочки.

Видеорецепт:

Самса-шурпа получается не только вкусной, но и сытной. Одной вполне хватит на обед взрослому человеку.