Прекрасная закуска за очень доступные деньги, которую можно смело подать и на праздничный стол. Готовить будем нежный рулет из самого тонкого сала: поверьте, результат вас удивит.

 Ингредиенты:

 сало (тонкий слой) — 1 кг

лук — 2 средние луковицы

морковь — 2 штуки

яйцо — 1 штука

соль — 1 чайная ложка (по вкусу)

специи для шашлыка — 1 чайная ложка

сушеный чеснок — 1 чайная ложка (или свежий)

черный молотый перец — по вкусу

копченая паприка — 1 чайная ложка

сладкая паприка — 0,5 чайной ложки
 

Приготовление:

Снимите кожицу с сала и нарежьте его тонкими полосками. Выложите сало в большую миску. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке и добавьте к салу. Приправьте смесь солью, специями для шашлыка, сушеным чесноком, черным перцем, копченой и сладкой паприкой. Руками тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы они хорошо пропитались ароматами специй.

Оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут для маринования. Через указанное время добавьте яйцо и снова тщательно вымесите. Разделите смесь на две равные части, переложите каждую в рукав для запекания. Плотно заверните, сформировав рулет, и закрепите края ниткой. Чтобы рулеты не потеряли форму и выглядели аккуратно, уплотните их руками.

Выложите заготовки на противень швом вверх, сделайте небольшие проколы в нижней части зубочисткой для выхода лишнего жира. Запекайте в духовке, разогретой до 170 градусов, в течение часа. После выпекания аккуратно положите на рулеты доску и небольшой груз, чтобы они уплотнились.

Дайте рулетам полностью остыть, затем уберите их в холодильник на 12 часов для стабилизации. Перед подачей снимите нитки и нарежьте рулеты тонкими ломтиками.

Видеорецепт:

Закуска прекрасно хранится в морозилке, а подавать ее лучше с черным хлебом и солеными огурцами.