Нежные пирожки с хрустящей корочкой — идеальный выбор, когда хочется быстро приготовить что-то вкусное и сытное. Тесто, которое не требует долгих усилий, и начинка с ароматным мясом и томатами создают прекрасное сочетание. Пирожки получаются мягкими и хрустящими, их можно есть буквально за пару укусов, со стола они разлетаются как семечки.

 Ингредиенты:


 120 мл воды

70 мл растительного масла

0,5 ч. л. сахара

0,5 ч. л. соли

230-250 г муки

400 г мясного фарша

1 луковица

2 ст. л. томатной пасты

соль и перец по вкусу

кориандр по вкусу

желток для смазывания

Приготовление:


В миску вылейте холодную воду, добавьте растительное масло, сахар и соль. Затем постепенно вводите просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Если тесто слегка липнет, можете слегка смазать руки растительным маслом. Оставьте его в миске, накрытым полотенцем, чтобы оно отдохнуло. Пока тесто настаивается, займитесь начинкой. На сухой сковороде обжаривайте фарш, не добавляя масла — он начнет выделять жир.

Как только фарш подрумянится, добавьте нарезанный мелким кубиком лук и продолжайте готовить, чтобы он стал мягким. После этого добавьте томатную пасту, соль, перец и кориандр по вкусу. Тщательно перемешайте, оставьте на несколько минут, чтобы начинка немного остыла. Теперь разделите тесто на небольшие порции и раскатайте их в тонкие лепешки.

На каждую лепешку положите немного мясной начинки и аккуратно сверните в трубочку или конверт. Пирожки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте желтком. Выпекайте пирожки в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, до золотистого цвета.

Видеорецепт:

Пирожки с мясом прекрасный вариант для сытного перекуса или ужина. Они получаются очень вкусными и сытными, а тесто мягким и воздушным.