Пирожное «Картошка» давно стало любимым десертом у многих, но готовят его чаще всего неправильно. Идеальный десерт обязательно делается не из печенья, а на основе нежного бисквита. Мы покажем лучший рецепт, который гарантирует пышную текстуру, идеальную сладость и тот самый баланс вкусов.

Ингредиенты:


 яйца — 2 шт.

сахар — 75 г

ванильный сахар — 10 г

мука — 75 г

кукурузный или картофельный крахмал — 15 г

разрыхлитель (по желанию) — 1 ч. л.

сливочное масло (мягкое) — 100 г

сгущённое молоко — 50 мл

ром, коньяк или ликёр (по вкусу) — 1 ст. л.

сахарная пудра — 1 ст. л.

какао для обсыпки — 3–4 ст. л.

Приготовление:


Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены, чтобы масса увеличилась в объеме и приобрела кремовый оттенок. Постепенно добавьте муку, крахмал и, по желанию, разрыхлитель, аккуратно перемешивая силиконовой или деревянной лопаткой. Тесто должно быть воздушным и легким. Перелейте его в форму, застеленную пергаментной бумагой, и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 18–20 минут. Пока бисквит печётся, подготовьте крем.

В миске соедините мягкое сливочное масло, сгущённое молоко и выбранный алкоголь. Если алкоголь отсутствует, можно использовать несколько капель ароматизатора. Перемешайте смесь до однородности, добавьте сахарную пудру и тщательно разотрите, чтобы получить гладкий крем. Готовый бисквит остудите, а затем измельчите его в крошку вручную или с помощью блендера. Постепенно смешивайте крошку с кремом, добавляя его порциями, чтобы масса оставалась плотной, но пластичной.

Из готовой смеси сформируйте пирожные в виде продолговатых или круглых «картошек». Обваляйте каждую заготовку в какао, чтобы поверхность была равномерно покрыта. По желанию можно украсить «картошки» точками из крема или декоративными элементами. Охладите пирожные в холодильнике не менее 30 минут перед подачей.

Видеорецепт:

Готовить пирожное «Картошка» достаточно легко. С рецептом справится и начинающий кулинар.