Салат Мимоза неизменно ассоциируется с новогодними праздниками, но и здесь классический, всем знакомый вариант можно доработать. Этот вариант получится намного вкуснее: его легкая текстура, нежные слои и сбалансированный вкус делают салат фаворитом на любом столе. В этом рецепте вы найдете все нюансы приготовления, чтобы салат получился идеальным.

 Ингредиенты:


 2 средние картофелины (200–250 г), отваренные или запеченные

1 морковь, отваренная

5 яиц

1 банка сардин в масле (230 г)

половина белой салатной луковицы

200 г майонеза

щепотка соли

уксус (по желанию, для маринада лука)

1/2 чайной ложки сахара (для маринада)

Приготовление:

Сначала будет проще подготовить все ингредиенты. Картофель и морковь можно сварить или запечь, чтобы усилить вкус. Лук мелко нарежьте кубиком. Если вы используете острый репчатый лук, замаринуйте его: добавьте сахар, уксус и немного соли, перемешайте и оставьте на 10–15 минут. Сардину разомните вилкой, при необходимости добавляя немного масла из банки для сочности. Разделите яйца на белки и желтки. Белки натрите на мелкой терке, желтки оставьте для финального слоя.

Первым слоем салата выложите натертый картофель. Слегка утрамбуйте и смажьте его тонким слоем майонеза. Второй слой — сардины, равномерно распределите их по поверхности. Следующим идет нарезанный лук, если он не был маринован, добавьте немного соли. Нанесите еще один слой майонеза. Далее натрите и выложите белки, аккуратно посолите и нанесите майонез.

Затем тонким слоем выложите тертую морковь. Снова немного майонеза, чтобы зафиксировать слой. Завершите салат натертыми желтками, распределив их ровным слоем. Поместите салат в холодильник на 1–2 часа, чтобы слои пропитались. Перед подачей снимите кольцо, если вы использовали форму, и украсьте по желанию.

Мимоза по этому рецепту получается сытной, но легкой. Подайте ее с хрустящими сухариками.