Суп Болоньезе точно выручит, когда времени совершенно нет, а всей семье уже нужен горячий и быстрый обед. Трехлитровая кастрюля сытной похлебки варится в два счета и не надоедает неделями.

 Ингредиенты:

 растительное масло – 2 столовые ложки

сливочное масло – 20 г

лук репчатый – 1 средняя головка

морковь – 1 крупная

фарш (куриный, свиной или смешанный) – 300 г

томатный сок – 150 мл (или томатная паста – 1 столовая ложка)

картофель – 3-4 средние штуки

кипяток – 1,5 л

душистый перец – 3-4 горошины

лавровый лист – 1

сушеный чеснок – по вкусу

фасоль (отварная или замороженная) – 200 г

соль и зелень – по вкусу
Приготовление:

Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагрейте растительное масло вместе с кусочком сливочного. Пока масло разогревается, мелко нарежьте лук и выложите его в кастрюлю. Обжаривайте до мягкости, а затем добавьте натёртую на крупной тёрке морковь. Перемешайте и готовьте ещё 3-4 минуты.

Добавьте фарш, разбивая его лопаткой на мелкие кусочки. Обжаривайте, пока жидкость не выпарится, и влейте томатный сок или добавьте томатную пасту, хорошо перемешав. Готовьте ещё пару минут, пока смесь не станет ароматной. Нарежьте картофель мелкими кубиками, чтобы он быстрее сварился.

Переложите его в кастрюлю, залейте кипятком, добавьте душистый перец, лавровый лист и сушёный чеснок. Уменьшите огонь, чтобы суп медленно кипел, и варите до готовности картофеля. Когда картофель будет практически мягким, добавьте фасоль, зелень и посолите по вкусу.

Перемешайте, дайте супу прокипеть ещё 2-3 минуты, чтобы все вкусы соединились.

Видеорецепт:

Простой и вкусный суп готов. Подайте его с черным хлебом, добавьте копченостей и получите уже полноценный ужин.