Скумбрия, запеченная с овощами, имеет насыщенный вкус и нежную текстуру. Этот рецепт позволяет рыбе пропечься до готовности, а сочетание с отварными овощами добавляет блюду яркие и сбалансированные нотки.

 Ингредиенты:

 свекла — 2 крупные штуки, отваренные или запеченные

скумбрия — 1 крупная тушка

майонез — 2 столовые ложки

соль — по вкусу

розмарин — несколько иголочек

черный перец молотый — по вкусу
Приготовление:

Начните с подготовки скумбрии. Разморозьте тушку, обсушите бумажными полотенцами, разрежьте вдоль, удалите хребет и крупные кости. Посолите и поперчите филе, добавьте немного сухого розмарина. Оставьте на 10 минут, чтобы рыба пропиталась специями. 

Очистите свеклы, натрите их на мелкой терке. Добавьте майонез и перемешайте, чтобы масса стала однородной. Разогрейте духовку до 200 градусов. На противень выложите фольгу или пергамент, положите филе скумбрии кожей вниз. Сверху распределите свекольную массу, создавая ровный слой.

Запекайте 20-25 минут, пока свекла слегка подсохнет, а рыба полностью приготовится.

Видеорецепт:

Перед подачей дайте блюду немного остыть. Переложите рыбу на тарелку и украсьте свежими травами.