Нежный воздушный блинчик с творожной начинкой и бананами готовится просто, но получается всегда вкусным и воздушным. Это почти как маленький торт или пирожное, но делается намного быстрее. Отличный вариант вкусного, сбалансированного завтрака.

Ингредиенты:
 2 яйца

30 г йогурта (натурального или греческого)

30 г сахара

45 г муки

0,5 ч. л. разрыхлителя

щепотка соли

150 г творога

1 ст. л. сахара (или по вкусу)

1 ч. л. ванильного сахара

1 ст. л. натурального йогурта

1 банан

немного растительного масла для жарки

сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
Разделите яйца на белки и желтки. К желткам добавьте йогурт, сахар и перемешайте до однородности. Всыпьте муку с разрыхлителем и вновь тщательно размешайте. Белки взбейте с щепоткой соли до плотной пены. Постепенно добавляйте белковую массу в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выложите всё тесто, равномерно распределяя по поверхности. Готовьте под крышкой на медленном огне, пока верхняя часть блина не станет матовой. Затем переверните блин и слегка обжарьте с другой стороны до золотистой корочки.

Для начинки соедините творог, сахар, ванильный сахар и йогурт. Взбейте массу до кремообразной консистенции с помощью блендера. Нарежьте банан кружочками. На половину готового блина выложите творожный крем, сверху разложите кусочки банана.

Сложите блин пополам, накрыв начинку. При подаче присыпьте сахарной пудрой.