Красную рыбу редко запекают, но мы рекомендуем вам поступить именно так: стейки из нее получатся нежнейшими, словно готовились на пару. Блюдо идеально к новогоднему столу, рыба будет нежной, сочной, она великолепно сочетается практически с любыми гарнирами.

Ингредиенты:

форель или другая красная рыба — 1 кг
300 г
крупная соль — 1 ст. ложка

сахар — 1 ч. ложка

сушеная петрушка — 1 ч.
ложка
орегано — щепотка

пшеничная мука — для панировки

тимьян — несколько веточек

чеснок — 2 зубчика

Приготовление:


Промойте рыбу, удалите чешую, жабры и плавники. Если вы используете целую тушку, нарежьте её на стейки толщиной примерно 3 см. Посолите рыбу, добавив немного сахара, и оставьте её мариноваться в холодильнике на 30 минут.

Это придаст рыбе не только особый вкус, но и улучшит текстуру. По истечении времени промокните рыбу бумажным полотенцем. Смешайте муку с сушеными травами и слегка обваляйте в этой смеси каждый кусок. Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом.

Сверху положите веточки тимьяна и раздавленный чеснок, чтобы придать блюду лёгкий аромат. Запекайте около 20-25 минут до золотистой корочки. Подавайте рыбу с лимонными дольками или вашим любимым соусом.

Видеорецепт:

Это блюдо отлично сочетается с лёгкими салатами или гарниром из картофеля.