Мягкое мясо, ароматная картошечка, все вместе запеченное до золотистой корочки. Блюдо идеально для ужина большой семье, готовится оно легко, а результат потрясающий. Подайте это жаркое с любимым соусом или свежими овощами.

 Ингредиенты:


 лук репчатый – 2 крупные луковицы (примерно 300 г)

говядина с жирком – 1 кг

картофель – 1 кг

морковь – 500 г

лавровый лист – 2-3 шт.

паприка – 1 ст. л.

уцхо-сунели (по желанию) – 0,5 ч. л.

душистый перец – 0,5 ч. л.

черный перец – 0,5 ч. л.

сушеная петрушка – 1 ч. л.

сушеный укроп – 1 ч. л.

сушеный чеснок – 1 ч. л.

подсолнечное масло – для жарки

горячая вода – примерно 500 мл

соль – по вкусу
Приготовление:


Нарежьте лук четверть кольцами и отправьте его в кастрюлю с толстым дном, предварительно разогретую с растительным маслом. Лук жарьте на среднем огне, пока он не станет мягким и слегка золотистым. В это время нарежьте говядину крупными кусками и обжарьте её в отдельной сковороде небольшими порциями до образования аппетитной корочки. К обжаренному мясу добавьте лук и перемешайте. Очистите картофель и нарежьте крупными кусками.

Промойте его и просушите. Морковь нарежьте ломтиками. Разложите овощи на противне в один слой, смажьте их оставшимся от жарки мяса и лука маслом, приправьте солью, сушеным чесноком, укропом и петрушкой. Запекайте овощи в разогретой до 200 градусов духовке около 50 минут до золотистой корочки. В кастрюлю с мясом добавьте специи: паприку, лавровый лист, уцхо-сунели, душистый и черный перец.

Влейте горячую воду так, чтобы она едва покрывала мясо, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Тушите под крышкой до мягкости мяса. Готовые запечённые овощи добавьте в кастрюлю к мясу, аккуратно перемешайте и оставьте на минимальном огне ещё на 10-15 минут, чтобы все ингредиенты пропитались вкусами и ароматами.

Видеорецепт:

Жаркое удобно еще и тем, что не теряет вкуса и после разогрева. Его можно приготовить в воскресенье и обеспечить семью ужинами как минимум до среды.