Самый неудачный и недорогой отруб говядины можно спасти, если правильно его приготовить. Лучшим вариантом будет сделать из мяса нежную рванину в духовке: мясо сохраняет максимальную сочность, а подать его удобно с любым гарниром.

 Ингредиенты:

 говядина — 600 г

пару стеблей сельдерея

луковица — 1 шт.

головка чеснока — 1 шт.

гранатовый сок (можно заменить красным вином) — 300 мл

розмарин — 2 ветки

сливочное масло — 50 г

лавровый лист — 1 шт.

соль и черный перец — по вкусу

сухие макароны — 200 г

Приготовление:


Кусок мяса промойте, обсушите и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон. В это время на сковороде слегка обжарьте сельдерей и нарезанный полукольцами лук, чтобы подчеркнуть их аромат. В жаропрочную форму выложите мясо, добавьте овощи, чеснок, розмарин и лавровый лист. Залейте все гранатовым соком, добавьте сливочное масло и посыпьте специями.

Плотно закройте форму фольгой, сделайте пару маленьких отверстий для выхода пара и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 1 час 20 минут. В процессе запекания мясо станет нежным, насыщаясь ароматами овощей, трав и соуса.

Пока говядина готовится, отварите макароны до состояния аль денте. Готовое мясо достаньте из духовки, разберите вилкой на волокна и смешайте с макаронами, предварительно добавив пару ложек соуса из формы. Подавайте горячим, украсив зеленью или дополнительной порцией розмарина.

Видеорецепт:

В результате вы получите сочное мясо с насыщенным вкусом, которое прекрасно дополняет простые макароны, превращая их в изысканное блюдо.