Лепка традиционных вареников с картошкой займет целый вечер, зато ленивый вариант того же блюда готовится в считанные минуты. Ленивые вареники получаются даже вкуснее, да и делаются почти из ничего.

 Ингредиенты:

 картофель — 700 г

соль — 0,5 ч. л.

черный перец — по вкусу

яйца — 2 шт.

мука — 230 г

сало — 100 г

лук — 2 небольшие головки
 
Приготовление:


Очистите 700 г картофеля, нарежьте крупными кусками, залейте водой и отварите до готовности без соли. Слейте воду, добавьте 0,5 ч. л. соли и немного черного перца, разомните до состояния пюре. Оставьте остывать до теплого состояния, чтобы тесто получилось нужной консистенции. Пока картофель остывает, приготовьте зажарку. Нарежьте 100 г сала небольшими кубиками и обжарьте на среднем огне, пока не начнет выделяться жир. Добавьте 2 мелко нарезанные луковицы и жарьте до золотистого цвета.

Отставьте зажарку в сторону. Когда картофель остынет, добавьте 2 яйца и перемешайте. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое картофельное тесто. Когда тесто начнет собираться в комок, выложите его на рабочую поверхность, немного подмешайте и разделите на две части. Каждую часть раскатайте в длинный жгут и нарежьте на небольшие кусочки.

В кипящую подсоленную воду опустите порцию вареников и варите около пяти минут на слабом огне. Готовые вареники достаньте шумовкой, смажьте зажаркой и перемешайте. Повторите процесс с оставшимся тестом. Подавайте вареники горячими, дополнительно посыпав луком из зажарки.

Видеорецепт: 

Простые и сытные картофельные вареники подойдут для семейного ужина или обеда.