Готовим так тыкву всю зиму и все равно просят добавки. Оладьи воздушные, нежность в каждом кусочке

Нежнейшие оладьи — лучшее, что можно приготовить из тыквы. Они отличаются насыщенным, ярким вкусом, с мягкой внутри текстурой. Благодаря взбитым белкам тесто становится особенно воздушным, да и процесс приготовления настолько прост, что справится даже начинающий.

Ингредиенты:

600 г тыквы, очищенной и натертой
1/3 ч. л. соли
1 ст. л. сахара (можно больше или меньше, по вкусу)
2 яйца
150 г просеянной муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
рафинированное подсолнечное масло для жарки

Приготовление:


Очистите тыкву и натрите её на терке со средними отверстиями. Переложите натертую тыкву в миску, добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте. Разбейте яйца, отделив белки от желтков. Желтки вмешайте в тыквенную массу, после чего добавьте просеянную муку и разрыхлитель.

Замесите тесто, чтобы оно получилось средней густоты. В отдельной миске взбейте белки до плотных пиков, а затем аккуратно вмешайте их в тесто, чтобы сохранить воздушность.

Разогрейте на сковороде немного подсолнечного масла. Столовой ложкой выкладывайте небольшие порции теста, формируя оладьи. Обжаривайте их с двух сторон до румяной корочки. Готовые оладьи выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы удалить излишки масла. 


Нежные тыквенные оладьи готовы. Подавайте их теплыми, дополнив сметаной, мёдом или вареньем.