Свекольные салаты только кажутся скучными. Добавьте к овощу немного консервированной фасоли, внесите пикантную нотку при помощи чеснока и ароматной заправки — и на столе блюдо, которое разберут в считанные минуты. Салат делается без капли майонеза, он витаминный, что особенно актуально в зимние дни.

Ингредиенты:
крупная отварная или запеченная свекла — 1 шт.
консервированная фасоль — 1 банка (400 г)
пекинская капуста (можно заменить белокочанной) — 100 г
зелень (петрушка или укроп) — несколько веточек
нерафинированное подсолнечное масло — 3 ст. л.
чеснок — 1-2 зубчика
соль — по вкусу
перец — по вкусу

Приготовление:

Отварите или запеките свеклу заранее, чтобы ускорить процесс. Остывшую свеклу натрите на крупной терке или на терке для корейских овощей. Слейте жидкость с консервированной фасоли и добавьте её к свекле. Пекинскую капусту нарежьте как можно тоньше, чтобы она получилась нежной. Если используете белокочанную капусту, её можно слегка обмять руками.

Нарежьте мелко зелень и добавьте в салат. Для заправки смешайте масло с измельченным чесноком. Пропустите чеснок через пресс или нарежьте мелко.

Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте. Полейте салат заправкой, перемешайте все ингредиенты. Дайте салату постоять несколько минут, чтобы вкусы раскрылись.

Видеорецепт:

Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир. Он не только вкусный, но и полезный, благодаря богатому составу.