Стоимость картошки выросла настолько, что вскоре и обычное пюре будет казаться деликатесом. Вместо картофеля на гарнир намного рациональнее будет приготовить перловку: покажем рецепт, после которого простую крупу будут просить по два раза на день.

Ингредиенты:

стакан перловой крупы
три стакана воды
два стакана холодной воды
половина чайной ложки соли
30 г сливочного масла

Приготовление:


Хорошо промойте перловую крупу, используя дуршлаг или специальную емкость, до прозрачной воды. Отмеряйте три стакана воды тем же стаканом, которым меряли крупу, и переливайте воду в кастрюлю объемом не менее 5 литров. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения. Когда вода закипит, добавьте промытую перловку, закройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне 10 минут.

По истечении этого времени слейте воду с крупой, промойте ее холодной водой и снова верните в кастрюлю. Налейте два стакана холодной воды, доведите до кипения, добавьте соль и кусочек сливочного масла. После этого верните крупу в воду, накройте крышкой и варите еще 30 минут на среднем огне. После варки оставьте перловку под крышкой на 15 минут, чтобы она отдохнула и стала еще более нежной. 

Видеорецепт:

Нежная, рассыпчатая перловка отлично дополнит мясные или овощные блюда, став универсальным гарниром на вашем столе.