Нежное тушеное мясо, аромат овощей и мягкий картофель — этот рецепт перенесет вас в атмосферу восточной чайханы. Простые ингредиенты, богатый вкус и легкость в приготовлении делают это блюдо идеальным для домашнего обеда на скорую руку.

Ингредиенты:
картофель - 700 г
соль - 1 ч. ложка
куркума - 1 ч. ложка
растительное масло - 100 мл
мясо - 600-650 г
соль и перец - по вкусу
зира - 0.5 ч. ложки
лук репчатый - 1 шт
томатная паста - 0.5 ст. ложки
помидор - 1 шт
болгарский перец (красный и зелёный) - по 1 шт
морковь - 1 шт
обжаренный картофель
вода холодная - 300-400 мл
лавровый лист - 2 шт

Приготовление:

Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и обжарьте до золотистой корочки на растительном масле, добавив немного соли и куркумы. В отдельной глубокой сковороде или казане обжарьте мясо, предварительно нарезанное средними кусками. Добавьте соль, перец и зиру для аромата. В мясо добавьте лук, нарезанный полукольцами, и томатную пасту, хорошо перемешайте и обжаривайте до мягкости лука.

Затем добавьте нарезанные кубиками помидор, болгарский перец и морковь, продолжая тушить несколько минут. Положите обжаренный картофель в казан, добавьте немного воды, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30-40 минут, пока картофель и мясо не станут мягкими, но сохранят при этом зажаристую корочку. Подавайте блюдо горячим.

Видеорецепт:

Это универсальное блюдо прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для встречи гостей.