Кавказский салат из курицы — идеальный баланс между простотой и насыщенным вкусом: копченая грудка, яйца вкрутую и маринованные огурцы создают плотную текстуру, а домашний соус на перепелиных яйцах добавляет ноту изысканности. Он подходит как намазка на хлеб, дополнение к гарнирам или самостоятельное блюдо, к тому же и готовится моментально, быстрее чем закипит чайник.

Ингредиенты:
копченая куриная грудка — 200 г
яйца вкрутую — 4 шт
маринованные огурцы — 2 шт
зеленый лук — 3-4 перышка
петрушка — небольшой пучок
чеснок — 1 зубчик
для майонеза:
перепелиные яйца — 5 шт
подсолнечное масло — 250 мл
сладкая горчица — 1 ч. л.
соль — щепотка
сахар — ½ ч. л.
молотый черный перец — ¼ ч. л.

Приготовление:

Разомните вилкой яйца вкрутую, оставляя небольшие кусочки для текстуры. Копченую грудку нарежьте мелкими ломтиками, смешайте с яйцами. Мелко порубите петрушку и зеленый лук, добавьте к смеси. Маринованные огурцы натрите на мелкой терке, слегка отожмите лишний рассол, введите в салат.

Для майонеза взбейте перепелиные яйца с горчицей, солью, сахаром и перцем, постепенно вливая масло до густой эмульсии. Добавьте 3 ст. л. майонеза в салат, выдавите чеснок, тщательно перемешайте. Попробуйте — если нужно, добавьте соль или перец. Подавайте с хрустящим хлебом или как дополнение к гарнирам.

Видеорецепт:

Этот салат не требует точных пропорций: регулируйте количество майонеза и зелени под свой вкус, экспериментируйте с добавлением аджики или каперсов для пикантности.