В зимние морозы шашлык на улице не пожарить, зато заменить его очень легко другим блюдом. Покажем, как обжарить прямо на кухне куриные окорочка по-кавказски: благодаря насыщенному маринаду с аджикой, лимоном и чесноком мясо получается сочным, ароматным и с глубокой пряной ноткой.

Ингредиенты:
куриные голени – 1 кг
аджика – 2 столовые ложки
сок одного лимона
чеснок – 4 зубчика
растительное масло – 3 столовые ложки
соль – 1,5 чайной ложки
копченая паприка – 2 чайные ложки

Приготовление:


Куриные голени тщательно промойте, срежьте лишний жир и удалите остатки перьев. Подготовленные голени сложите в глубокую миску. В отдельной емкости смешайте аджику, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, растительное масло, соль и паприку.

Тщательно перемешайте маринад, чтобы он стал однородным. Выложите голени в маринад, хорошо втирая его в мясо, накройте крышкой или пленкой и отправьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Разогрейте духовку до 220 °C.

Выложите голени на застеленный пергаментом противень. Запекайте 30 минут, периодически поливая вытопившимся жиром. Затем включите режим конвекции и подрумяньте мясо еще 30 минут, контролируя степень прожарки. Если духовки нет, курицу можно обжарить на сковороде до румяной корочки.

Видеорецепт:

Подавайте с любимым гарниром или просто с хлебом, макая в ароматный соус.