В средних широтах авокадо готовят редко и совершенно зря. Плод не только богат полезными витаминами и минералами, он еще и невероятно вкусен. Покажем, как за 3 минуты сделать к завтраку авокадовое масло: оно заменит вам и паштеты, и сыры, и другие намазки.

Ингредиенты:
авокадо (мягкое, спелое)
сливочное масло (200 г, размягчённое)
семена тыквы (2 ч.л.)
кунжут (1 ч.л.)
семена подсолнечника (2 ч.л.)
чеснок (2 зубчика)
укроп (2-3 веточки)
базилик (по желанию)
соль (по вкусу)

Приготовление:

Мякоть авокадо разомните вилкой до однородности, сразу соедините со сливочным маслом — это замедлит потемнение. Семена тыквы, подсолнечника и кунжута слегка обжарьте на сухой сковороде до аромата, затем измельчите в ступке или блендере. Чеснок растолките с щепоткой соли в пасту.

Укроп и базилик (если используете) мелко порубите. Все ингредиенты смешайте с авокадово-масляной основой, посолите по вкусу. Масса должна быть воздушной, с заметными вкраплениями семян.

Переложите в контейнер, накройте плёнкой в контакт и уберите в холодильник. Перед подачей дайте пасте слегка согреться при комнатной температуре — так ароматы раскроются полнее.

Видеорецепт:

Паста идеальна на чёрном хлебе с лососем, в сочетании с яйцом-пашот или как соус для запечённых овощей.