Гамбургер по-мексикански. Делаем такос из лаваша, но начинка у нас бургерная

Пышная булка в бургерах часто совершенно лишняя: замените ее на тонкий лаваш и привычное блюдо сразу заиграет новыми красками. В Мексике его называют такос. В нашем случае мы добавим в него маринованные огурцы и сочный фарш, в идеальный баланс все свяжет сметанно-горчичный соус.

Ингредиенты:
120 г репчатого лука (1 средняя головка)
1 зубчик чеснока
500 г говяжьего фарша (можно любой другой)
растительное масло для жарки
соль, молотый перец по вкусу
1 ст. л. томатного соуса или кетчупа
36 г маринованных корнишонов (1 средний огурец)
100 г сметаны с горкой (или майонеза)
1 ч. л. горчицы (по остроте)
половина репчатого лука для подачи
1 помидор
листья салата (айсберг, романо) или пекинская капуста
12 круглых лепешек из лаваша (диаметр 10–12 см)

Приготовление:

Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, через 30 секунд введите фарш. Разбивая комки, обжаривайте до полуготовности, посолите, поперчите, влейте томатный соус, перемешайте и снимите с огня.

Для соуса смешайте сметану, мелко нарезанные корнишоны, горчицу и томатный соус, при необходимости досолите. На каждую лепешку нанесите половину столовой ложки соуса, выложите фарш, тонкие перья лука, дольки помидора и салат.

Соберите «кармашки», зафиксировав их между двумя стаканами для формы.

Подавайте сразу: лаваш пропитается соусом, сохранив хруст, а начинка останется сочной.