Куриная печень, тушенная с луком и морковью, получается невероятно мягкой и нежной. Такой способ приготовления сохраняет сочность печени и убирает ее возможную горечь, чего жаркой не достичь. Печень подавать можно с любым гарниром, или даже просто со свежим хлебом.

Ингредиенты:
600 г куриной печени
1 крупная луковица
1 морковь
30 г сливочного масла
1 лавровый лист
соль и перец по вкусу

Приготовление:


Нарежьте лук небольшими кубиками, а морковь мелко порубите или натрите на тёрке. В сковороду положите кусочек сливочного масла и отправьте туда лук. Когда он станет мягким и прозрачным, добавьте морковь. Тушите овощи на среднем огне около 10 минут, чтобы они стали мягкими, но не поджаренными. Тем временем промойте куриную печень, обсушите и разрежьте на крупные кусочки. Когда овощи будут готовы, добавьте к ним печень и лавровый лист.

Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 8–10 минут. Проверьте готовность печени, чтобы она осталась мягкой. Как только кусочки перестанут быть розовыми внутри, снимите сковороду с огня. Уберите лавровый лист, добавьте ещё немного сливочного масла и дайте блюду настояться под крышкой пару минут.

Такую печень можно подавать с картофельным пюре, гречкой или макаронами. Её нежная текстура и сливочный аромат делают это блюдо универсальным для любого обеда или ужина.