Жирные сливки вполне можно приготовить и дома, рецептура настолько проста, что с ней справится и новичок в кулинарии. Они дешевле магазинных, легко взбиваются до воздушной текстуры и идеально подходят для десертов, кремов и даже горячих блюд.

Ингредиенты:
сливочное масло 72% жирности — 200 г
молоко — 200 мл

Приготовление:

В небольшую кастрюлю выложите сливочное масло и добавьте молоко. Поставьте на медленный огонь и дождитесь, пока масло полностью растопится, но не доводите молоко до кипения. Снимите кастрюлю с огня и перелейте смесь в удобную посуду для взбивания, объем которой должен быть примерно в два раза больше, чем объем будущих сливок.

Используя погружной блендер или миксер, взбивайте молочно-масляную массу в течение 5-10 минут, пока она не станет однородной, без желтых вкраплений. Перелейте полученную массу в подходящую емкость и уберите в холодильник минимум на 6-10 часов для охлаждения. После охлаждения сливки могут слегка расслоиться, поэтому перед использованием их нужно снова взбить.

Для взбивания перелейте сливки в удобную посуду и начинайте взбивать на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Взбивайте до мягких или устойчивых пиков, избегая перебивания, чтобы не получить масло и пахту.

Видеорецепт:

Эти домашние сливки станут идеальной основой для десертов, кремов и даже горячих блюд. Их простота приготовления и экономичность делают этот рецепт настоящей находкой для любой кухни.